老化現象の進行に応じて、体内の水分は減少していきます。それは、生後間もない赤ちゃんの体水分率が８０％、大人のそれが６０％なのに比べて、老人は５０％以下に低下する場合もあって、歳をとると体は乾燥してゆきます。
水は新陳代謝する機能が備わっており、年齢と共にこの新陳代謝機能が弱り、体内での水の生成量が減少する為に、体内の水の量が少なくなるのです。
微量成分であるカリウムは、細胞の水に含まれていますが、加齢とともにこの水の量が減り、カリウムも消失して細胞事態も衰えてきます。カリウムの減少量で老化の進行度はわかります。それでカリウムの溶解した水を飲むことで、加齢を遅らせることが出来るのです。
水分の減少とともに、ナトリウムが細胞に浸透して、神経痛や筋肉老化の原因となるので、ナトリウムの増加は老化兆候と言えます。
このような老化と水の関係を考えると、体に適した水を、正しく摂取することで、老化進行を防ぐことが出来ると言えます。
おいしい飲み物を作るために使う水については、色々なものがあるでしょう。浄水器からの水やミネラルウォーターは冷たい飲み物を作るのに適しているでしょう。一方温かいものは沸騰浄水を使いますが、水道の水質も改善された今、水道水を使う家庭も増えるなど、色々なパターンがありそうです。
まずはフレッシュで味も臭いもしない水があれば、ここから美味い飲み物を作ることが出来ます。さらに良い味を求めるなら硬度にこだわってみることです。組合せとしては、緑茶には軟水、紅茶には硬水 というのが相性抜群です。
マグネシウムを多く含んだ水はコーヒーに適しています。軟水の多い日本では、浄水器を使えば水道水から味の良い軟水が得られますし、その過程で不純な混ざりものや毒性のある物質も除去されていきます。自分が求める硬度の水は、「にがり」が浄水に入ることでぐっと近いものが出来ます。これに天然塩を少し加えてみるのも良い方法で、コーヒーをよりマイルドな味に変えます。
レストランの料理やラーメンを食べているときに、冷水を飲むことで、舌の上にある色々な味を流し込んで、その後食べるものはよりおいしく感じます。また、緑茶やウーロン茶を飲むことで、料理の成分はそれらのお茶と混ざって中和されていきます。様々な料理に対応した飲み物を飲み分けることが、料理の味を一層引き立てます。それで数多くのミネラルウォーターを選ぶにあたり、このような情報をもとに、料理の内容や含まれるミネラル成分や硬度を確認することが購入の重要ポイントです。
人間の体の大部分は水である、と言われます。成人はその体重の６０％、生後間もない赤ちゃんならさらに多くてその８０％が水で構成されています。
人間の体は、細胞が集まって構成されています。この細胞の造りですが、様々な生体高分子～タンパク質、核酸、糖質等～、脂質、イオン類の結合体で、その結合媒介として水があります。ここでの水は私達の知っているそれとは少し異なり、粘液状の原形質という状態のものです。
この極小な細胞中の水様分子の継続する活動によって生命維持がなされており、中にはその全体の７０％が水である細胞さえあります。細胞中の水にはタンパク質、核酸、糖質が溶解していて、それが細胞膜で覆われています。人間の体は２０兆個を超えるこんな細胞が造り上げていて、それを、これも細胞の構成体の皮膚が包んでいます。
人間以外の生物も同様に、一個の個体ではなくて、その構成物質の大半は水分です。その水分の割合は、トマトで９０％、りんごで７５％、魚で７５％、クラゲは特に高くて９６％に及びます。
人間の体の各パーツも同様に水分割合は高くて、血液は９０％、脳は８０％、目の網膜は９２％にもなります。眼に映るものは水面に映っているようなものなのです。
このことから人間や生物には、水がどれだけ不可欠なものかを改めて認識できるのです。
人の歳、性別、太っているかどうかによって、体にどのくらいの割合で水分があるかは変わってきます。男性の方が高くて６０％、女性は５５％です。またやせ気味の人は６０％ですが、肥満度の高い人は４０％ だそうです。
一方、生まれたばかりの赤ちゃんの体内水分割足は、成人のそれと比べても８０％と際立って高くなっています。生まれて間もない赤ちゃんが多くの水分を体内に持っているのは、大きくなるために活発な生理活動に多量の水分が消費されることに対応するためなのです。その代償として、水分の多さが赤ちゃんの抵抗力を弱くしています。溶解性の高い薬物や有害物質は体内の水に溶けて広がりやすいので、成人のように体内水分割合が低い方が影響を受けにくく安全です。つまり、赤ちゃんは成長を促進する間は、水分の多さによる抵抗力の弱さというリスクも併せ持っているのです。
飲み水の味は、その硬度差によって決まってきます。水分中には、いわゆる鉱物質であるミネラル成分～カルシウム、ナトリウム、カリウム、など～が溶解していますが、この割合が高いと硬い味、低ければ柔らかい味の水になります。この硬度は、水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量を測って、科学的な指標数字として使われているものです。
１Ｌあたりで １００ミリグラム＞ のものを軟水、 ２００ミリグラム＜ のものを硬水と分類し、日本の水は多くが前者に含まれます。
一般論として、硬水は飲むと締りのある味で、冷たくすると透明感が際立ってその美味さが増します。軟水は飲むと優しくてまろやかな味がするので、日本茶、紅茶に使えば、その味や風味は一層引き立ちます。この硬水軟水をそれぞれの場面に合わせて飲み分けることで、水のおいしさをもっと楽しめるようになります。
一日の終わりのリラックスタイム。風呂でひと汗流して、それから冷たいビールでの喉を潤す、こりゃ生き返ります！でもお忘れなく。風呂でサウナで、あなたの体から大量の水分が汗になって流れ出てしまっています。そこでビールを飲むことで、ビールの利尿作用が働いておしっこが多くなり、それで体内の水分が不足します。
運動後に汗で出てしまった水分は速やかに補給されなければなりませんが、発汗作用は体内のミネラルも同時に消失させるので、飲むのはミネラルウォーターが適しています。
また、暑い夏でも寒い冬でも、寝ている間に知らず知らずのうちに、発汗で体の水分は外へ出ていきます。夜中にちょっと目覚めた時や、朝起きた時は一番に水を飲むようにしましょう。夏は、知らないうちに体内で水が不足して、それが原因で脳梗塞になる人が多く出るのです。
下痢を起こした時は、脱水症状を防ぐために水分補給が必要です。なぜなら、腸が弱って水を吸収しなくなって、その分の水が体の外に排出され、結果体の調節機能を低下させるからです。なので下痢のときは直ぐに水を飲むことが必要ですが、多量の冷水は飲むと体温低下の原因となって、腸の機能も低下させるので、冷たくない水を少しずつ飲むようにしてください。
運動をしているとき、人間の体温は上昇を続けていきます。これを体内の水分とともに体外へ熱として放出すること、つまり汗をかくという作用でもって体温を低下調整する機能を人間は持っています。
当然発汗によって体の中の水分は消失し、脈拍も上がってエネルギーが浪費されていきます。これを防ぐには運動している間も水分補給は必要です。疲労を抑え、体の機能を維持させるためテニスやマラソンといった長時間にわたるスポーツでは、選手はいつも水分の補給を怠らないのです。
元々水には味も臭いもありません。雨水はほとんど何の成分の混ざりっけもないので、本当に純粋な水なのです。でもこの純粋な水は本当に何の成分も含んでいませんから、全く味が無くておいしくないので飲み水としては適していません。
地上に降った雨水は地下にしみこみ、そこの地層にあるカルシウム、マグネシウムといった様々なミネラルをその中に溶解させていきます。これらの成分によって水に味付けがなされていくのです。おいしい天然ミネラル水にはそういった鉱物からの成分や、５００を超える植物から派生する微生物などが含まれています。（これよりはるかに多量の微生物が含まれると飲料水としては問題があります。）
水は軟水と硬水に分類されますが、それは含まれるカルシウム、ナトリウム、カリウム等の成分量によって決まります。一リットルあたり、これらが１００ｍｇ＞ で軟水、２００ｍｇ＜で硬水と判別されます。日本では大多数の水が軟水に区分されます。この水の硬度によって飲み水の味が決まります。
様々な人々によって飲み分けられるおいしい水。そんな中で、厚生省「おいしい水研究会」がこの基準を調査した結果があります。それによると ・・・・・ 蒸発残留物は３０から２００mg/l、 硬度は１０から１００mg/l 、 遊離炭酸は３から３０mg/l 、 過マンガン酸カリウム消費量は３以下 、 臭気度は３以下、残留塩素は０．４mg/l以下、 水温は最高でも２０度以下 という数値になるそうです。
これ以外に水温もおいしさの重要なファクターで、ぬるすぎても冷たすぎてもダメで、適切な水温帯が求められます。その適切な温度は一般論としてですが、体温よりも２５度低い温度なのだそうです。ただし、それぞれの人の体温はバラツキがありますから、目安として１０度から１５度くらいがおいしい水の適温とすることができるでしょう。
十分に水分補給もしないまま長い時間サウナに入っていると、水分不足から脳梗塞を引き起こす危険性が言われているが、最近、西條秀樹がこのようなケースで脳梗塞の症状になったのは記憶に新しい。水分不足からドロドロの状態になった血液が脳の血管を塞ぎ、脳梗塞を引き起こすのだが、血栓の位置よっては顔面麻痺や手足が動かない状態が起こったり、また、上手く言葉が出ない、歩行に支障が残る、意識が無くなる といった状況になり、何ら障害も無くなく暮らしていた人が突然不自由な状態に陥ったりする。
水分不足は血液の粘液化を促進させてしまうが、夜間睡眠中は発汗するので、不足分は朝一番補給しなければならない。でなければ粘液状の血液が血栓となって脳の血管を塞いでしまう。脳梗塞が発生する危険時間帯は朝である。にもかかわらず、夜のトイレが気になって就寝時に水を飲むのをためらう人が多いことが、血栓による脳梗塞発生につながっていく。
水を飲むことで、その発生を防ぐことができる病気は他にも多くある。
糖尿病はインスリンが不足することに起因するが、そのことが血糖値の上昇を呼んで尿の量が多くなって、結果血液濃度が上がる。当然水分不足から水が飲みたくなるが、我慢せずに飲んだ方が良い。しかし多量の糖分を含む飲料、例えば甘味料やスポーツドリンクは糖尿病患者の糖分過剰摂取につながり、病状に良くないので、糖分を含まない飲料を摂取するとよい。
便秘は多くの女性に見られる症状だが、水分不足が便の硬化の原因になり、これによる腸機能の低下が要因になっている。朝起きたらすぐに冷水をコップ一杯のむ、これが腸の活性化につながって便秘は治る。
高血圧を治療するには、過剰に摂取した塩分を体外へ排出させることが必要で、そのためにも十分に水を飲めば良い。
痛風では過剰発生した尿酸が針状の結晶になって関節等について、それが原因の痛みを引き起こす。尿の量の減少が、更なる尿酸の蓄積の原因となって、痛風の発生につながっていく。夏の間の多量の発汗によって尿量が少なくなり、そのため、尿酸が体内に蓄積される。それで夏に続く秋によく痛風が起こりやすい状況が生まれていると考えられる。つまり、尿酸の対外排出には多量の水を飲むことが最も効果的な方法なのである。これによって尿の量が増えれば、尿路結石が出来ることも防ぎやすくなるので、尿量を増やすためにどんどん水を飲むのが良い。
熱中症は、水分不足から発生するケースが最も多く、暑い日中屋外で長時間活動したり、子供が車内で灼熱状態におかれたりすると、命にかかわるほどの大変危険な状態になる。人間は発汗作用で水分を体外に排出し、その水分とともに熱を出して体温コントロールをしている。しかし、体温以上の温度や、異常なほどの湿度下ではこの機能がうまく働かなくなり、体温上昇に歯止めがかからない。絶えず水を飲むことでこの事態を防ぐことが出来る。また、症状が重い時には、発汗で塩分が多く失われているので、スポーツドリンクといったイオン系の水で水分補給することが適切な方法だ。
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